Appia Viva
Appia is our way forward
Depuis 2005, Appia est bien plus qu’une machine à espresso : c’est une façon de faire un excellent café simplement. Créée pour offrir
qualité, simplicité et fiabilité
, Appia a connecté au fil du temps des personnes, des lieux et des cultures à travers le monde, accompagnant baristas et clients dans leur voyage quotidien.
Aujourd’hui commence un nouveau chapitre :
Appia Viva
, la nouvelle génération d’Appia. Un projet qui renouvelle une tradition, avec un design plus dynamique, une nouvelle expérience utilisateur et des performances prêtes à apporter énergie et style dans chaque coffee shop.
Une technologie qui simplifie, améliore et connecte
Découvrez toutes les technologiesAppia Viva intègre des technologies conçues pour simplifier le travail du barista, améliorer la qualité en tasse et garantir des performances constantes, jour après jour.
C-Automation
Connecte la machine et le moulin Viva Grinder pour une communication directe.
Optimise la mouture et assure des extractions cohérentes, réduisant les déchets et les temps de service.
E-Milk
Système automatique pour mousser le lait animal et végétal.
Jusqu’à 4 recettes personnalisables avec contrôle par temps ou température.
Texture parfaite et sécurité grâce à la lance vapeur cool-touch.
Multifunction Display
Écran tactile intuitif pour gérer les extractions, les doses et le diagnostic.
Offre un retour en temps réel et un contrôle complet sur les performances de la machine.
SIS – Soft Infusion System
Pré-infusion contrôlée qui compense le tassage, pour des extractions uniformes et une crème plus riche.
Assure des résultats constants et fiables dans toutes les conditions.
Le flux de travail le plus fluide
Appia Viva
est conçue pour améliorer la qualité en tasse, simplifier les opérations et optimiser les temps. Chaque détail est né pour répondre aux besoins des professionnels du café, alliant productivité et facilité d’utilisation.
Viva Grinder : l’accord parfait pour un flux de travail plus fluide
Viva Grinder est le complément idéal d’Appia Viva : ensemble, ils forment un poste de travail efficace, coordonné et au design harmonieux.
Leur connexion optimise le flux de travail et garantit des résultats constants à chaque extraction. Fabriqué en acier inoxydable, il offre précision et solidité, tandis que la technologie Silent réduit le bruit et crée un environnement de travail plus confortable.
Avec C-Automation, Appia Viva et Viva Grinder sont reliés par câble, garantissant une connexion parfaite. La technologie C-Automation est conçue pour garantir des résultats constants, réduire les déchets et simplifier les opérations quotidiennes.
Efficacité énergétique et durabilité alliées à la qualité du café
Appia Viva est construite pour
réduire l’impact environnemental et les coûts opérationnels
, sans compromettre les performances.
- Chaudière isolée avec des matériaux innovants pour une efficacité maximale.
- Jusqu’à
7 % de réduction de la consommation d’énergie
par rapport à Appia Life.
Mode veille
pour les moments d’inactivité.
Programmation automatique marche/arrêt hebdomadaire
(version XT).
Caractéristiques
La famille
Série XT
Technologie avancée pour établissements à moyenne-haute productivité. L'écran tactile et le contrôle PID garantissent précision, constance et simplicité à chaque phase d'extraction.
Fiche technique
Appia Viva XT 2 groupes
| MODÈLES | Volumetric |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 11 l |
| Largeur | 804 mm |
| Profondeur | 544 mm |
| Hauteur | 500 mm |
| Poids | 54/66 kg |
| Puissance | 3350 W |
Appia Viva XT 3 groupes
| MODÈLES | Volumetric |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 15 l |
| Largeur | 1034 mm |
| Profondeur | 544 mm |
| Hauteur | 500 mm |
| Poids | 72/85 kg |
| Puissance | 5400 W |
Série Standard
Fiabilité et simplicité pour bars et établissements à productivité moyenne. Même qualité Appia, avec des fonctions essentielles et une efficacité énergétique maximale.
Fiche technique
Appia Viva 1 Groupe
| MODÈLES | Semi-Automatic |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 7,5 l |
| Largeur | 574 mm |
| Profondeur | 545 mm |
| Hauteur | 498 mm |
| Poids | 42,5/52,5 kg |
| Puissance | 2900 W |
Appia Viva Compact
| MODÈLES | Volumetric |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 7,5 l |
| Largeur | 574 mm |
| Profondeur | 545 mm |
| Hauteur | 498 mm |
| Poids | 42,5/52,5 kg |
| Puissance | 2900 W |
Appia Viva Standard 2 Groupes
| MODÈLES | Semi-Automatic | Volumetric |
|---|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 11/15 l | 11/15 l |
| Largeur | 804 mm | 804 mm |
| Profondeur | 544 mm | 544 mm |
| Hauteur | 500 mm | 500 mm |
| Poids | 54/66 kg | 54/66 kg |
| Puissance | 3350 W | 3350 W |
Appia Viva Standard 3 Groupes
| MODÈLES | Semi-Automatic | Volumetric |
|---|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 11/15 l | 11/15 l |
| Largeur | 1034x544x500 mm | 1034 mm |
| Profondeur | 544 mm | 544 mm |
| Hauteur | 500 mm | 500 mm |
| Poids | 72/85 kg | 72/85 kg |
| Puissance | 5400 W | 5400 W |
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With C-Automation, every portafilter carries its own recipe. Lock it in, and the machine automatically runs the right one.
Different recipes, one simple gesture.
Which recipes would you set up?
Simplify coffee with C-Automation.
⏱️ 12 days to the Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris.
The stage is set, the clock is ready, and the pressure is real. Speed, precision and expertise, live on stage, for the coffee engineers who keep every machine performing at its best.
Paris, September 12 to 13, 2026.
Tom hasn`t changed the way he works. The gestures are the same, the routine is the same, the standard is the same. What changed is what it takes to get there.
C-Automation connects the machine and the grinder through portafilter recognition, so the settings adjust on their own while the café keeps its own way of doing things.
Simplify coffee.
POV: you just ordered the Wildberry Pie Latte at @blondiebrewsco.
The kind of order that turns a coffee break into the best part of your day, made on Appia Life.
Most of the time they work behind the machines. This time, they step forward.
The Nuova Simonelli Technicians Competition arrives in Paris, from September 12 to 13, 2026.
A challenge where the best technicians put skills, speed and precision to the test. Where they diagnose, they fix, and they get it right, because behind every great coffee there is someone who knows exactly how to make a machine perform at its best.
🗓️ Save the date.
The momentum continues.
From the first reveal to the counters where it now lives, Appia Viva keeps finding its place in coffee businesses around the world.
Always the icon.
Some places feel like a warm welcome the moment you walk in.
At @mys.cafe.sazava, good coffee is part of that feeling, cup after cup, with Nuova Aurelia behind the counter.
A little nostalgia in a cup.
The Dunkaroo Latte brings back that sweet vanilla-and-cookie feeling, reimagined as a proper coffee moment.
Pulled on Nuova Simonelli Appia Life, smooth and easy, cup after cup.
Recipe by @blondiebrewsco .
Some places just get it right, from the welcome to the coffee in your cup.
At @sotos.coffeebar , NUOVA Aurelia is there through every order, helping each coffee moment feel effortless.
@blondiebrewsco put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking.
The result? A Banana Moon Pie Latte.
Sicily in a cup.
Inspired by the classic cannolo, this Cannoli Latte layers creamy sweetness and warm espresso into one irresistible drink.
Pulled on Appia Life, where every shot is easy to get right, cup after cup.
A recipe made by @blondiebrewsco
A complete coffee station, designed around the rhythm of the bar.
Appia Viva and Viva Grinder come together to support a smoother, more consistent workflow. Now, C-Automation is also available, making every step even more seamless.
