Appia Viva
Appia is our way forward
Desde 2005, Appia es mucho más que una máquina de espresso: es una forma de hacer un excelente café de manera sencilla. Creada para ofrecer
calidad, simplicidad y fiabilidad
, Appia ha conectado a lo largo del tiempo personas, lugares y culturas en todo el mundo, acompañando a baristas y clientes en su viaje diario.
Hoy comienza un nuevo capítulo:
Appia Viva
, la nueva generación de Appia. Un proyecto que renueva una tradición, con un diseño más dinámico, una nueva experiencia de uso y prestaciones listas para aportar energía y estilo a cada coffee shop.
Tecnología que simplifica, mejora y conecta
Descubre todas las tecnologíasAppia Viva incorpora tecnologías pensadas para simplificar el trabajo del barista, mejorar la calidad en taza y garantizar prestaciones constantes, cada día.
C-Automation
Conecta máquina y molinillo Viva Grinder para una comunicación directa.
Optimiza la molienda y asegura extracciones coherentes, reduciendo desperdicios y tiempos de servicio.
E-Milk
Sistema automático para espumar leche de vaca y vegetal.
Hasta 4 recetas personalizables con control por tiempo o temperatura.
Textura perfecta y seguridad gracias a la lanza de vapor cool-touch.
Multifunction Display
Pantalla táctil intuitiva para gestionar extracciones, dosis y diagnósticos.
Ofrece feedback en tiempo real y control completo sobre las prestaciones de la máquina.
SIS – Soft Infusion System
Preinfusión controlada que compensa el prensado, para extracciones uniformes y crema más rica.
Asegura resultados constantes y fiables en cualquier condición.
El flujo de trabajo más fluido
Appia Viva
está diseñada para mejorar la calidad en taza, simplificar las operaciones y optimizar los tiempos. Cada detalle nace para responder a las necesidades de los profesionales del café, uniendo productividad y facilidad de uso.
Viva Grinder: la combinación perfecta para un flujo de trabajo más fluido
Viva Grinder es el complemento ideal de Appia Viva: juntos forman una estación eficiente, coordinada y de diseño armonioso.
Su conexión optimiza el flujo de trabajo y garantiza resultados constantes en cada extracción. Fabricado en acero inoxidable, ofrece precisión y solidez, mientras que la tecnología Silent reduce el ruido y crea un ambiente de trabajo más confortable.
Con C-Automation, Appia Viva y Viva Grinder están conectados mediante cable, garantizando una conexión perfecta. La tecnología C-Automation está diseñada para garantizar resultados constantes, reducir los desperdicios y simplificar las operaciones diarias.
Eficiencia energética y sostenibilidad unidas a la calidad del café
Appia Viva está construida para
reducir el impacto ambiental y los costes operativos
, sin comprometer las prestaciones.
- Caldera aislada con materiales innovadores para la máxima eficiencia.
- Hasta un
7% de reducción del consumo energético
respecto a Appia Life.
Modo standby
para los momentos de inactividad.
Programación automática on/off semanal
(versión XT).
Características
La familia
Serie XT
Tecnología avanzada para locales de media-alta productividad. La pantalla táctil y el control PID garantizan precisión, constancia y simplicidad en cada fase de extracción.
Ficha técnica
Appia Viva XT 2 grupos
| MODELOS | Volumetrica |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 11lt |
| Anchura | 804 mm |
| Profundidad | 544 mm |
| Altura | 500 mm |
| Peso | 54/66 Kg |
| Potencia | 3350W |
Appia Viva XT 3 grupos
| MODELOS | Volumetrica |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 15lt |
| Anchura | 1034 mm |
| Profundidad | 544 mm |
| Altura | 500 mm |
| Peso | 72/85 Kg |
| Potencia | 5400W |
Serie Standard
Fiabilidad y simplicidad para bares y locales de productividad media. La misma calidad Appia, con funciones esenciales y máxima eficiencia energética.
Ficha técnica
Appia Viva 1 Grupo
| MODELOS | Semi-Automatic |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 7,5lt |
| Anchura | 574 mm |
| Profundidad | 545 mm |
| Altura | 498 mm |
| Peso | 42,5/52,5 Kg |
| Potencia | 2900W |
Appia Viva Compact
| MODELOS | Volumetric |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 7,5lt |
| Anchura | 574 mm |
| Profundidad | 545 mm |
| Altura | 498 mm |
| Peso | 42,5/52,5 Kg |
| Potencia | 2900W |
Appia Viva Standard 2 Grupos
| MODELOS | Semi-Automatic | Volumetric |
|---|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 11/15lt | 11/15lt |
| Anchura | 804 mm | 804 mm |
| Profundidad | 544 mm | 544 mm |
| Altura | 500 mm | 500 mm |
| Peso | 54/66 Kg | 54/66 Kg |
| Potencia | 3350W | 3350W |
Appia Viva Standard 3 Grupos
| MODELOS | Semi-Automatic | Volumetric |
|---|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 11/15lt | 11/15lt |
| Anchura | 1034x544x500 mm | 1034 mm |
| Profundidad | 544 mm | 544 mm |
| Altura | 500 mm | 500 mm |
| Peso | 72/85 Kg | 72/85 Kg |
| Potencia | 5400W | 5400W |
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A complete station, designed to work as one.
With PUQ Press M9, developed exclusively for Nuova Simonelli, Appia Viva and Viva Grinder come together in one coordinated workstation that integrates grinding, dosing, automatic tamping and extraction.
Every step is designed to make the workflow behind the bar smoother, more efficient and more consistent.
Everything perfectly in sync, cup after cup.
Three recipes, three portafilters, one technology that keeps them all consistent.
C-Automation reads the flow of every extraction and takes care of the workflow, so quality stays the same from the first cup to the last.
Simplify coffee with C-Automation.
Creative, colorful and full of character.
At @ruinecoffee, coffee and creativity come together.
Grab a cup, take a seat, pick up a pencil and start drawing, while Appia Life keeps every coffee flowing throughout the day.
Behind every great coffee experience, there are people whose expertise makes the difference.
Technicians play an essential role in our industry, bringing together knowledge, precision and passion every day.
That’s why the Nuova Simonelli Technicians Competition is more than a challenge: it’s our way of celebrating their skills, their dedication and the value they bring to the coffee world.
The icon arrives in Paris.
A first look at Appia Viva and Viva Grinder for the coffee community, and a first taste of what everyone will soon meet behind the bar.
The machine you already love, now in a new chapter.
Always the icon.
Two days, one stage, the best technicians in the spotlight.
The Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris celebrated the speed, precision and expertise of the people who keep coffee service running at its best.
Thank you to every technician, judge, partner and guest who was part of it.
Deux jours, une scène, les meilleurs techniciens sous les projecteurs.
Le championnat de France des techniciens café by Nuova Simonelli a célébré la rapidité, la précision et l’expertise de celles et ceux qui veillent chaque jour à ce que le service du café fonctionne parfaitement.
Un grand merci à tous les techniciens, juges, partenaires et invités qui ont contribué à faire de cet événement un moment exceptionnel.
With C-Automation, every portafilter carries its own recipe. Lock it in, and the machine automatically runs the right one.
Different recipes, one simple gesture.
Which recipes would you set up?
Simplify coffee with C-Automation.
⏱️ 12 days to the Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris.
The stage is set, the clock is ready, and the pressure is real. Speed, precision and expertise, live on stage, for the coffee engineers who keep every machine performing at its best.
Paris, September 12 to 13, 2026.
POV: you just ordered the Wildberry Pie Latte at @blondiebrewsco.
The kind of order that turns a coffee break into the best part of your day, made on Appia Life.
Most of the time they work behind the machines. This time, they step forward.
The Nuova Simonelli Technicians Competition arrives in Paris, from September 12 to 13, 2026.
A challenge where the best technicians put skills, speed and precision to the test. Where they diagnose, they fix, and they get it right, because behind every great coffee there is someone who knows exactly how to make a machine perform at its best.
🗓️ Save the date.
The momentum continues.
From the first reveal to the counters where it now lives, Appia Viva keeps finding its place in coffee businesses around the world.
Always the icon.
Some places feel like a warm welcome the moment you walk in.
At @mys.cafe.sazava, good coffee is part of that feeling, cup after cup, with Nuova Aurelia behind the counter.
