NUOVA Aurelia
The Next Workstation
La máquina de café NUOVA Aurelia permite un flujo de trabajo fluido sin precedentes gracias a la tecnología reactiva, garantizando una consistencia de alta calidad en taza. Esto significa baristas más felices, clientes más satisfechos y una mayor productividad.
¿Por qué NUOVA?
Nuova es la palabra que siempre ha expresado la búsqueda de innovación, tan fundamental para Nuova Simonelli.
NUOVA Aurelia se distingue como la obra maestra de nuestro ideal tech-for-human: nuestra misión es crear la máquina de café más inteligente, además de la más intuitiva de usar.
Flujo de trabajo automatizado = consistencia de la calidad
Descubre todas las tecnologíasNUOVA Aurelia reúne sistemas avanzados como E-Milk y C-Automation, diseñados para simplificar la complejidad, automatizar con precisión y garantizar la calidad en cada taza.
E-MILK
C-AUTOMATION
Una tecnología capaz de garantizar
consistencia en taza y de acelerar
el flujo de trabajo. C-Automation incorpora
el sistema de reconocimiento del portafiltros,
la conexión Wi-Fi y un algoritmo que
analiza el flujo de cada dispensación individual.
Sistema SIS
El sistema de extracción Soft Infusion System realza el aroma de cada mezcla de café,
llevando a la taza todas las sustancias nobles,
con una crema corposa y persistente
y compensando posibles
errores en el prensado del café.
MP
Una tecnología multi-caldera que garantiza
altas prestaciones y resultados constantes
con un consumo energético inferior
gracias al sistema de calentamiento instantáneo y
al aislamiento especial de la caldera. Basta con configurar la
temperatura de cada grupo desde la pantalla
para tener siempre un resultado constante.
E-STEAM y control de temperatura
La tecnología E-Steam dispensa la cantidad justa de vapor, garantizando la máxima productividad. Además del dispensado de vapor controlado electrónicamente, la lanza está equipada con una sonda de temperatura que comunica instantáneamente la temperatura de la leche a la pantalla del mando durante el montado, obteniendo una espuma consistente para todas las bebidas a base de leche.
La próxima estación de trabajo para bebidas
NUOVA Aurelia ofrece a los baristas una gama más amplia de bebidas que pueden prepararse automática e intuitivamente gracias a un conjunto de soluciones tecnológicas de co-working fáciles de usar.
El nuevo sistema todo en uno incluye diversas extracciones de café, opciones de montado de leche de vaca y vegetal, y un innovador diálogo automatizado entre máquina y molinillo.
Perfecto para cadenas orientadas al café y no, tostadores, restaurantes y hoteles.
Ahorro energético
NUOVA Aurelia ha sido diseñada para reducir la dispersión energética y su huella de carbono, gracias a tecnologías innovadoras y a una cuidadosa evaluación del proceso productivo.
CALDERAS AISLADAS • Las calderas están realizadas con un material aislante especial para minimizar la dispersión de calor y por tanto ahorrar energía.
PROGRAMACIÓN SEMANAL • Configuración diaria de encendido/apagado para reducir el consumo.
INTERRUPTOR GRUPO • Opción para los períodos de baja actividad.
Aspectos funcionales
Empieza con NUOVA Aurelia
¿Estás listo para mejorar tu experiencia café?
Consejos útiles y vídeos para disfrutar de cada momento de café.
Tres posibles upgrades
MP
Máximo Rendimiento. Máximo control y estabilidad de temperatura para cada extracción de café.
Ficha técnica
NUOVA Aurelia mp 2 GRUPOS
| MODELOS | Mp 2 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 8lt |
| Anchura | 820 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 79/85 kg |
| Potencia | 6900W |
NUOVA Aurelia mp 3 GRUPOS
| MODELOS | Mp 3 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 8lt |
| Anchura | 1030 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 72/85 kg |
| Potencia | 8700W |
VOLUMETRIC
Altas prestaciones y fácil de usar incluso para baristas principiantes.
Disponible en dos versiones: Volumetric y Volumetric XT con pantalla táctil – para una consistencia sin esfuerzo y un control inteligente.
Ficha técnica
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 2 GRUPOS
| MODELOS | VOLUMETRIC 2 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 13lt |
| Anchura | 820 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potencia | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 2 GRUPOS
| MODELOS | VOLUMETRIC XT 2 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 13lt |
| Anchura | 820 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potencia | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 3 GRUPOS
| MODELOS | VOLUMETRIC 3 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 16lt |
| Anchura | 1030 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potencia | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 3 GRUPOS
| MODELOS | VOLUMETRIC XT 3 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 16lt |
| Anchura | 1030 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potencia | 5200 W |
SEMI-AUTOMATIC
La versión más sencilla, que garantiza alta calidad.
Disponible en dos versiones: Semi-Automatic y Semi-Automatic XT con pantalla táctil – para un control total y una usabilidad intuitiva.
Ficha técnica
Nuova Aurelia SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPOS
| MODELOS | SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPOS | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPOS |
|---|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 13 lt | 13 lt |
| Anchura | 820 mm | 820 mm |
| Profundidad | 562 mm | 545 mm |
| Altura | 515 mm | 562 mm |
| Peso | 72/85 kg | 78/84 kg |
| Potencia | 4700W | 4700W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPOS
| MODELOS | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 13lt |
| Anchura | 820 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potencia | 4700W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIC 3 GRUPOS
| MODELOS | SEMI-AUTOMATIC 3 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 16lt |
| Anchura | 1030 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potencia | 5200 W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIC XT 3 GRUPOS
| MODELOS | SEMI-AUTOMATIC XT 3 GRUPOS |
|---|---|
| Cuerpo | Acero inoxidable con ABS |
| Caldera | 16lt |
| Anchura | 1030 mm |
| Profundidad | 562 mm |
| Altura | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potencia | 5200 W |
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Behind every great coffee experience, there are people whose expertise makes the difference.
Technicians play an essential role in our industry, bringing together knowledge, precision and passion every day.
That’s why the Nuova Simonelli Technicians Competition is more than a challenge: it’s our way of celebrating their skills, their dedication and the value they bring to the coffee world.
The icon arrives in Paris.
A first look at Appia Viva and Viva Grinder for the coffee community, and a first taste of what everyone will soon meet behind the bar.
The machine you already love, now in a new chapter.
Always the icon.
Two days, one stage, the best technicians in the spotlight.
The Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris celebrated the speed, precision and expertise of the people who keep coffee service running at its best.
Thank you to every technician, judge, partner and guest who was part of it.
Deux jours, une scène, les meilleurs techniciens sous les projecteurs.
Le championnat de France des techniciens café by Nuova Simonelli a célébré la rapidité, la précision et l’expertise de celles et ceux qui veillent chaque jour à ce que le service du café fonctionne parfaitement.
Un grand merci à tous les techniciens, juges, partenaires et invités qui ont contribué à faire de cet événement un moment exceptionnel.
With C-Automation, every portafilter carries its own recipe. Lock it in, and the machine automatically runs the right one.
Different recipes, one simple gesture.
Which recipes would you set up?
Simplify coffee with C-Automation.
⏱️ 12 days to the Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris.
The stage is set, the clock is ready, and the pressure is real. Speed, precision and expertise, live on stage, for the coffee engineers who keep every machine performing at its best.
Paris, September 12 to 13, 2026.
POV: you just ordered the Wildberry Pie Latte at @blondiebrewsco.
The kind of order that turns a coffee break into the best part of your day, made on Appia Life.
Most of the time they work behind the machines. This time, they step forward.
The Nuova Simonelli Technicians Competition arrives in Paris, from September 12 to 13, 2026.
A challenge where the best technicians put skills, speed and precision to the test. Where they diagnose, they fix, and they get it right, because behind every great coffee there is someone who knows exactly how to make a machine perform at its best.
🗓️ Save the date.
The momentum continues.
From the first reveal to the counters where it now lives, Appia Viva keeps finding its place in coffee businesses around the world.
Always the icon.
Some places feel like a warm welcome the moment you walk in.
At @mys.cafe.sazava, good coffee is part of that feeling, cup after cup, with Nuova Aurelia behind the counter.
A little nostalgia in a cup.
The Dunkaroo Latte brings back that sweet vanilla-and-cookie feeling, reimagined as a proper coffee moment.
Pulled on Nuova Simonelli Appia Life, smooth and easy, cup after cup.
Recipe by @blondiebrewsco .
Some places just get it right, from the welcome to the coffee in your cup.
At @sotos.coffeebar , NUOVA Aurelia is there through every order, helping each coffee moment feel effortless.
@blondiebrewsco put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking.
The result? A Banana Moon Pie Latte.
