NUOVA Aurelia
The Next Workstation
La machine à café NUOVA Aurelia permet un flux de travail fluide sans précédent grâce à la technologie réactive, garantissant une consistance de haute qualité en tasse. Cela signifie des baristas plus heureux, des clients plus satisfaits et une productivité accrue.
Pourquoi NUOVA ?
Nuova est le mot qui a toujours exprimé la recherche d’innovation, si fondamentale pour Nuova Simonelli.
NUOVA Aurelia se distingue comme le chef-d’œuvre de notre idéal tech-for-human : notre mission est de créer la machine à café la plus intelligente, ainsi que la plus intuitive à utiliser.
Flux de travail automatisé = consistance de la qualité
Découvrez toutes les technologiesNUOVA Aurelia réunit des systèmes avancés comme E-Milk et C-Automation, conçus pour simplifier la complexité, automatiser avec précision et garantir la qualité dans chaque tasse.
E-MILK
C-AUTOMATION
Une technologie capable de garantir
la consistance en tasse et d’accélérer
le flux de travail. C-Automation incorpore
le système de reconnaissance du porte-filtre,
la connexion Wi-Fi et un algorithme qui
analyse le flux de chaque distribution individuelle.
Système SIS
Le système d’extraction Soft Infusion System exalte l’arôme de chaque mélange de café,
apportant en tasse toutes les substances nobles,
avec une crème corsée et persistante
et compensant d’éventuelles
erreurs dans le tassage du café.
MP
Une technologie multi-chaudière qui garantit
de hautes performances et des résultats constants
avec une consommation énergétique inférieure
grâce au système de chauffage instantané et
à l’isolation spéciale de la chaudière. Il suffit de régler la
température de chaque groupe depuis l’écran
pour avoir toujours un résultat constant.
E-STEAM et contrôle de la température
La technologie E-Steam distribue la juste quantité de vapeur, garantissant une productivité maximale. En plus de la distribution de vapeur contrôlée électroniquement, la buse est équipée d’une sonde de température qui communique instantanément la température du lait à l’écran du bouton pendant le montage, obtenant une mousse consistante pour toutes les boissons à base de lait.
La prochaine station de travail pour boissons
NUOVA Aurelia offre aux baristas une gamme plus large de boissons qui peuvent être préparées automatiquement et intuitivement grâce à un ensemble de solutions technologiques de co-working faciles à utiliser.
Le nouveau système tout-en-un comprend diverses extractions de café, des options de montage du lait de vache et végétal, et un dialogue automatisé innovant entre machine et moulin à café.
Parfait pour les chaînes orientées café et autres, les torréfactions, les restaurants et les hôtels.
Économie d’énergie
NUOVA Aurelia a été conçue pour réduire la dispersion énergétique et son empreinte carbone, grâce à des technologies innovantes et à une évaluation attentive du processus de production.
CHAUDIÈRES ISOLÉES • Les chaudières sont réalisées avec un matériau isolant spécial pour minimiser la dispersion de chaleur et donc économiser l’énergie.
PROGRAMMATION HEBDOMADAIRE • Réglage quotidien d’allumage/extinction pour réduire la consommation.
INTERRUPTEUR GROUPE • Option pour les périodes de faible activité.
Aspects fonctionnels
Commencez avec NUOVA Aurelia
Êtes-vous prêt à améliorer votre expérience café ?
Conseils utiles et vidéos pour profiter de chaque moment café.
Trois mises à jour possibles
MP
Performance Maximale. Contrôle et stabilité maximaux de la température pour chaque extraction de café.
Fiche technique
NUOVA Aurelia mp 2 GROUPES
| MODÈLES | Mp 2 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 8 l |
| Largeur | 820 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 79/85 kg |
| Puissance | 6900 W |
NUOVA Aurelia mp 3 GROUPES
| MODÈLES | Mp 3 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 8 l |
| Largeur | 1030 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 72/85 kg |
| Puissance | 8700 W |
VOLUMÉTRIQUE
Performances élevées et facile à utiliser même pour les baristas débutants.
Disponible en deux versions : Volumétrique et Volumétrique XT avec écran tactile – pour une consistance sans effort et un contrôle intelligent.
Fiche technique
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE 2 GROUPES
| MODÈLES | VOLUMÉTRIQUE 2 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 13 l |
| Largeur | 820 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 78/84 kg |
| Puissance | 4700 W |
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE XT 2 GROUPES
| MODÈLES | VOLUMÉTRIQUE XT 2 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 13 l |
| Largeur | 820 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 78/84 kg |
| Puissance | 4700 W |
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE 3 GROUPES
| MODÈLES | VOLUMÉTRIQUE 3 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 16 l |
| Largeur | 1030 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 92/102 kg |
| Puissance | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE XT 3 GROUPES
| MODÈLES | VOLUMÉTRIQUE XT 3 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 16 l |
| Largeur | 1030 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 92/102 kg |
| Puissance | 5200 W |
SEMI-AUTOMATIQUE
La version la plus simple, qui garantit une haute qualité.
Disponible en deux versions : Semi-Automatique et Semi-Automatique XT avec écran tactile – pour un contrôle total et une utilisabilité intuitive.
Fiche technique
Nuova Aurelia SEMI-AUTOMATIQUE 2 GROUPES
| MODÈLES | SEMI-AUTOMATIQUE 2 GROUPES | SEMI-AUTOMATIQUE XT 2 GROUPES |
|---|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 13 l | 13 l |
| Largeur | 820 mm | 820 mm |
| Profondeur | 562 mm | 545 mm |
| Hauteur | 515 mm | 562 mm |
| Poids | 72/85 kg | 78/84 kg |
| Puissance | 4700 W | 4700 W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIQUE XT 2 GROUPES
| MODÈLES | SEMI-AUTOMATIQUE XT 2 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 13 l |
| Largeur | 820 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 78/84 kg |
| Puissance | 4700 W |
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE 3 GROUPES
| MODÈLES | SEMI-AUTOMATIQUE 3 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 16 l |
| Largeur | 1030 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 92/102 kg |
| Puissance | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMÉTRIQUE XT 3 GROUPES
| MODÈLES | SEMI-AUTOMATIQUE XT 3 GROUPES |
|---|---|
| Corps | Acier inoxydable avec ABS |
| Chaudière | 16 l |
| Largeur | 1030 mm |
| Profondeur | 562 mm |
| Hauteur | 515 mm |
| Poids | 92/102 kg |
| Puissance | 5200 W |
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Notices du monde
Dernières nouvelles du monde de Nuova Simonelli
Two days, one stage, the best technicians in the spotlight.
The Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris celebrated the speed, precision and expertise of the people who keep coffee service running at its best.
Thank you to every technician, judge, partner and guest who was part of it.
Deux jours, une scène, les meilleurs techniciens sous les projecteurs.
Le championnat de France des techniciens café by Nuova Simonelli a célébré la rapidité, la précision et l’expertise de celles et ceux qui veillent chaque jour à ce que le service du café fonctionne parfaitement.
Un grand merci à tous les techniciens, juges, partenaires et invités qui ont contribué à faire de cet événement un moment exceptionnel.
With C-Automation, every portafilter carries its own recipe. Lock it in, and the machine automatically runs the right one.
Different recipes, one simple gesture.
Which recipes would you set up?
Simplify coffee with C-Automation.
⏱️ 12 days to the Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris.
The stage is set, the clock is ready, and the pressure is real. Speed, precision and expertise, live on stage, for the coffee engineers who keep every machine performing at its best.
Paris, September 12 to 13, 2026.
POV: you just ordered the Wildberry Pie Latte at @blondiebrewsco.
The kind of order that turns a coffee break into the best part of your day, made on Appia Life.
Most of the time they work behind the machines. This time, they step forward.
The Nuova Simonelli Technicians Competition arrives in Paris, from September 12 to 13, 2026.
A challenge where the best technicians put skills, speed and precision to the test. Where they diagnose, they fix, and they get it right, because behind every great coffee there is someone who knows exactly how to make a machine perform at its best.
🗓️ Save the date.
The momentum continues.
From the first reveal to the counters where it now lives, Appia Viva keeps finding its place in coffee businesses around the world.
Always the icon.
Some places feel like a warm welcome the moment you walk in.
At @mys.cafe.sazava, good coffee is part of that feeling, cup after cup, with Nuova Aurelia behind the counter.
A little nostalgia in a cup.
The Dunkaroo Latte brings back that sweet vanilla-and-cookie feeling, reimagined as a proper coffee moment.
Pulled on Nuova Simonelli Appia Life, smooth and easy, cup after cup.
Recipe by @blondiebrewsco .
Some places just get it right, from the welcome to the coffee in your cup.
At @sotos.coffeebar , NUOVA Aurelia is there through every order, helping each coffee moment feel effortless.
@blondiebrewsco put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking.
The result? A Banana Moon Pie Latte.
Sicily in a cup.
Inspired by the classic cannolo, this Cannoli Latte layers creamy sweetness and warm espresso into one irresistible drink.
Pulled on Appia Life, where every shot is easy to get right, cup after cup.
A recipe made by @blondiebrewsco
A complete coffee station, designed around the rhythm of the bar.
Appia Viva and Viva Grinder come together to support a smoother, more consistent workflow. Now, C-Automation is also available, making every step even more seamless.
