Durant cette période causée par la pandémie de COVID-19, de nombreux bars, restaurants et chaînes de cafés sont contraints de fermer temporairement leurs activités. La fermeture implique certaines procédures fondamentales pour éviter le gaspillage d’énergie et maintenir correctement les machines afin de garantir un redémarrage rapide et optimal une fois les établissements rouverts.
Ci-dessous, Nuova Simonelli a préparé une liste de tâches rapide et facile pour l’arrêt temporaire des machines et moulins :
- Effectuer un rétrolavage complet ;
- Nettoyer soigneusement les douchettes, les buses vapeur et autour des joints ;
- Faire couler beaucoup d’eau chaude savonneuse dans le drain ;
- Faire couler beaucoup d’eau chaude savonneuse dans le pichet rincé après le nettoyage ;
- Vider la trémie du moulin et moudre tous les grains jusqu’à ce qu’elle soit vide ;
- Couper l’alimentation électrique. Sur le côté droit sous la machine et au niveau du mur ;
- Fermer le robinet d’eau principal qui alimente la machine.
Dans la phase de redémarrage des activités, que nous espérons aussi proche que possible, les opérations comprennent :
- Mettre en MARCHE la machine ;
- Purger tous les groupes pendant une longue durée (1 litre d’eau par groupe) ;
- Verser de l’eau chaude à partir de la buse d’eau chaude (une fois que la machine est en MARCHE et a atteint 1,2 bar) pour remplacer l’eau dans la chaudière principale par de l’eau fraîche. Environ 4-5 litres suffisent pour les machines à 2 groupes et 6-7 litres pour les machines à 3 groupes.
L’attention portée aux machines et aux moulins, depuis la phase de conception jusqu’à la production, pousse Nuova Simonelli à diffuser des informations pour un entretien correct des appareils. C’est grâce à ce support que les machines à café et les moulins peuvent garantir des performances élevées et la qualité du produit et, bien sûr, une durée de vie plus longue.
