Nuova Aurelia est conçue pour garantir aux chaînes, torréfacteurs et restaurants un flux de travail qui réduit les opérations à effectuer et les déchets de préparation.
E-Milk, par exemple, est une nouvelle technologie de lait de Nuova Simonelli qui automatise et simplifie le travail. E-Milk permet en effet de faire mousser automatiquement le lait ou les boissons végétales à la température et avec la quantité de crème définies dans la recette. En plus d’enregistrer jusqu’à 9 recettes différentes à base de lait ou de boissons végétales (cappuccino, flat white, latte, etc.), la technologie E-Milk automatise certaines opérations, simplifiant et accélérant le travail du barista. L’aspect innovant de cette nouvelle technologie réside dans ses capteurs qui activent automatiquement la buse vapeur et dans la possibilité de choisir la recette directement depuis l’écran du bouton vapeur sans avoir à modifier les paramètres depuis l’écran tactile principal. La technologie E-Milk comprend des capteurs de position de la buse et de présence de lait : lorsque la buse est en position de repos, il est possible de programmer, par exemple, la purge automatique, tandis que lorsqu’elle est immergée dans le pichet avec le lait, elle peut commencer à mousser en activant la recette principale. Ces solutions sont utiles non seulement pour accélérer le flux de travail mais aussi pour effectuer automatiquement les procédures de nettoyage nécessaires pour garantir une longue durée de vie à la machine à café.
La technologie C-Automation de Nuova Aurelia, qui connecte les porte-filtres, la machine et les moulins, garantit l’automatisation de chaque étape du processus de préparation de toute boisson afin de réduire le nombre d’actions requises du barista et donc aussi les déchets, pour toujours garantir des standards de qualité et augmenter la productivité.
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