Le parcours de Nuova Simonelli, du calcul ACV de l’impact environnemental aux technologies capables de réduire l’énergie et les déchets.
Quel est l’impact environnemental d’une machine à café expresso ? Et comment les technologies de la machine à café expresso réduisent-elles l’empreinte écologique ? Cela fait sept ans que l’équipe d’ingénierie du Groupe Simonelli, avec les chercheurs du département Design Tools Methods de l’Université Polytechnique des Marches et le Cluster Marche Manufacturing*, se penchent sur ces questions pour créer non seulement des machines à café performantes, mais aussi pour les rendre aussi durables que possible.
Comment mesure-t-on l’impact environnemental d’une machine à café ?
L’outil le plus utilisé est l’empreinte carbone qui exprime en CO2 équivalent (CO2eq) l’effet de serre total direct ou indirect d’un produit. Pour vérifier l’impact environnemental de la machine à café, on applique l’Analyse du Cycle de Vie (ACV), une méthode standard (IS= 14040 et 14044). Elle vérifie l’influence qu’un produit, un processus ou un service a sur l’environnement tout au long de son cycle de vie, depuis la production jusqu’à l’élimination de la machine. Le calcul ACV est très utile car il mesure avec précision et immédiatement l’empreinte que chaque produit laisse dans notre écosystème. Cet outil nous permet d’évaluer l’impact environnemental d’une machine à café expresso pour établir des solutions qui peuvent contenir et maximiser ces valeurs.
Les résultats du calcul ACV :
La méthode ACV détermine les résultats en additionnant tous les facteurs externes tels que les matériaux utilisés (type, quantité, poids, etc.), la logistique des composants, toute la phase de production et les méthodes de transport du produit final sur le marché mondial. Ce premier groupe calcule l’impact de la fabrication ; puis s’ajoute l’impact du consommateur, qui inclut toute l’énergie consommée pendant le cycle de vie du produit, jusqu’à la phase de « fin de vie » des machines, où elles sont démontées et recyclées. Dans cette dernière phase, l’impact dépend du matériau ; s’il s’agit d’un matériau hautement recyclable, le démantèlement du produit n’est rien de moins que positif.
La phase de fabrication d’une machine à café traditionnelle à 2 groupes peut avoir une valeur comprise entre 550 et 850 kg de CO2 eq, ce qui équivaut à un voyage en avion d’une personne de Sydney à Perth. Pendant la phase de démantèlement, un maximum de CO2 eq qui peut être récupéré est de 110 kg. Cependant, la phase de consommation lors du calcul de l’empreinte carbone d’une machine à café est la plus importante. Elle représente entre 95 % et 99 % de la production totale de CO2 eq. Beaucoup dépend des conditions d’utilisation et de l’intensité, ce qui peut signifier le nombre de boissons préparées et le type d’énergie du pays dans lequel elle fonctionne.
La phase de consommation : le calcul ACV pour les différents styles d’utilisation.
Pour évaluer l’impact environnemental du cycle de vie complet d’une machine à café expresso, les recherches du département R de Simonelli Group, en collaboration avec l’équipe DT, ont établi deux scénarios pour baser le calcul sur les différents styles de consommation présents sur divers marchés. Le premier scénario a pour protagoniste un coffee shop (Coffeeshop1), où la préparation du café prédomine, comme on le voit dans la plupart des établissements italiens et européens. La seconde situation concerne un café (Coffeeshop2), où les boissons à base de lait sont majoritaires, principalement sur le marché américain ainsi que sur d’autres marchés. Une durée de vie moyenne de 5 à 7 ans a été envisagée pour la machine dans les deux cas, tandis que trois niveaux différents d’intensité de consommation des appareils ont été émis comme hypothèse, identifiés comme intensif, moyen et faible.
Il a été constaté que l’impact environnemental de Coffeeshop2 est en moyenne supérieur de 50 % par rapport à Coffeeshop1 (pour les trois niveaux d’intensité). Comme on le voit dans le graphique ci-dessus, l’impact de la phase de fabrication est minime par rapport à l’impact de la phase de consommation. Plus l’intensité de l’activité utilisateur est élevée, plus l’impact de la fabrication est faible.
Technologies capables de réduire l’impact environnemental d’une machine pendant la phase de consommation
L’analyse ci-dessus est le point de départ d’un projet lancé il y a huit ans entre Nuova Simonelli et DTM, visant à trouver des technologies capables de réduire drastiquement les émissions de CO2 des phases de production et de consommation tout en maintenant et si possible en augmentant les niveaux de performance.
Un objectif ambitieux qui a déjà donné des résultats satisfaisants à travers diverses technologies qui ont fortement réduit la consommation d’énergie, tout en maintenant des niveaux de haute performance. La technologie T3 d’Aurelia Wave en est un exemple. Elle garantit une cohérence maximale du résultat pendant toute la journée de travail et économise de l’énergie (donc moins d’émissions de CO2) d’environ 30 à 40 % de plus par rapport à une machine utilisant une technologie différente. La technologie EasyCream (présente dans Aurelia Wave et Appia Life) ainsi que la technologie ClimaPro des moulins Mythos 2 et Mythos 1 ont également contribué à la réduction de l’impact environnemental. Grâce à un système de dosage plus précis et plus cohérent, ces technologies peuvent réduire globalement les déchets et l’énergie. Tout comme dans le système Autopurge de l’Aurelia Wave, nous pouvons constater une diminution du gaspillage d’eau grâce à la procédure de nettoyage correcte de la machine.
C’est ainsi qu’une conception judicieuse et des technologies avancées contribuent à créer une machine performante et durable.
*Cluster Marche Manufacturing, un partenariat public-privé composé d’universités, d’instituts de recherche et d’entreprises qui étudient les besoins et les exigences des fabricants, avec pour objectif principal de promouvoir un traitement efficace et automatisé qui diminue l’impact environnemental, tout en restant orienté vers l’humain.
