Der Nuova Simonelli Weg, beginnend bei der LCA-Berechnung der Umweltbelastung bis hin zu Technologien, die Energie und Abfall reduzieren können.
Welche Umweltauswirkungen hat eine Espressomaschine? Und wie reduzieren die Technologien der Espressomaschine den ökologischen Fußabdruck? Seit sieben Jahren befassen sich das Simonelli Group Engineering Team zusammen mit Forschern der Polytechnischen Universität der Marken, Abteilung Design Tools & Methods, und dem Cluster Marche Manufacturing* mit diesen Fragen, um nicht nur hochleistungsfähige Kaffeemaschinen zu entwickeln, sondern diese auch so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten.
Wie wird die Umweltbelastung einer Kaffeemaschine gemessen?
Das am häufigsten verwendete Instrument ist der CO2-Fußabdruck, der den gesamten Treibhauseffekt, direkt oder indirekt auf ein Produkt, in CO2-Äquivalent (CO2eq) ausdrückt. Zur Überprüfung der Umweltbelastung der Kaffeemaschine wird die Lebenszyklusanalyse (LCA), eine Standardmethode (IS= 14040 und 14044), angewendet. Sie überprüft den Einfluss, den ein Produkt, ein Prozess oder eine Dienstleistung während seines gesamten Lebenszyklus auf die Umwelt hat, beginnend mit der Produktion bis zur Entsorgung der Maschine. Die LCA-Berechnung ist sehr hilfreich, da sie den Fußabdruck, den jedes Produkt in unserem Ökosystem hinterlässt, genau und sofort misst. Dieses Tool ermöglicht es uns, die Umweltauswirkungen einer Espressomaschine zu bewerten, um Lösungen zu finden, die diese Werte eindämmen und maximieren können.
Die Ergebnisse der LCA-Berechnung:
Die LCA-Methode ermittelt die Ergebnisse, indem sie alle externen Faktoren wie die verwendeten Materialien (Typ, Menge, Gewicht usw.), die Logistik der Komponenten, die gesamte Produktionsphase und die Transportmethoden des Endprodukts auf dem Weltmarkt berücksichtigt. Diese erste Gruppe berechnet die Auswirkungen der Herstellung; anschließend werden die Auswirkungen des Verbrauchs hinzugefügt, die den gesamten Energieverbrauch während des Produktlebenszyklus bis zur „End-of-Life“-Phase der Maschinen umfassen, in der sie demontiert und recycelt werden. In dieser letzten Phase hängt die Auswirkung vom Material ab; wenn es sich um ein hochgradig recycelbares Material handelt, ist die Demontage des Produkts nichts weniger als positiv.
Die Herstellungsphase einer traditionellen 2-Gruppen-Kaffeemaschine kann einen Wert zwischen 550 und 850 kg CO2-Äquivalent aufweisen, was der Flugreise einer Person von Sydney nach Perth entspricht. Während der Demontagephase können maximal 110 kg CO2-Äquivalent zurückgewonnen werden. Die Nutzungsphase ist jedoch bei der Berechnung des CO2-Fußabdrucks einer Kaffeemaschine die dominierende. Sie kann zwischen 95 % und 99 % der gesamten CO2-Äquivalent-Produktion ausmachen. Viel hängt von den Nutzungsbedingungen und der Intensität ab, was die Anzahl der zubereiteten Getränke und die Art der Energie des Landes, in dem sie betrieben wird, bedeuten kann.
Die Nutzungsphase: die LCA-Berechnung für die verschiedenen Nutzungsarten.
Um die Umweltauswirkungen des gesamten Lebenszyklus einer Espressomaschine zu bewerten, haben die Forscher der F&E-Abteilung der Simonelli Group zusammen mit dem DT&M-Team zwei Szenarien entwickelt, um die Berechnung auf die verschiedenen auf den Märkten vorhandenen Konsumentenstile zu stützen. Das erste Szenario hat als Protagonisten ein Café (Coffeeshop1), in dem die Kaffeezubereitung überwiegt, wie in den meisten italienischen und europäischen Geschäften. Die zweite Situation betrifft ein Café (Coffeeshop2), in dem milchbasierte Getränke die Mehrheit bilden, hauptsächlich auf dem amerikanischen Markt sowie in anderen Märkten. Für beide Fälle wurde eine durchschnittliche Lebensdauer der Maschine von 5-7 Jahren angenommen, während drei verschiedene Stufen der Nutzungsintensität der Geräte, identifiziert als intensiv, mittel und niedrig, hypothetisiert wurden.
Es wurde festgestellt, dass die Umweltauswirkungen von Coffeeshop2 im Durchschnitt um über 50 % höher sind als die von Coffeeshop1 (in allen drei Intensitätsstufen). Wie in der obigen Grafik zu sehen ist, sind die Auswirkungen der Herstellungsphase im Vergleich zu den Auswirkungen der Nutzungsphase minimal. Je höher die Intensität der Benutzeraktivität, desto geringer sind die Auswirkungen der Herstellung.
Technologien zur Reduzierung der Umweltbelastung einer Maschine während der Nutzungsphase
Die obige Analyse ist der Ausgangspunkt eines vor acht Jahren zwischen Nuova Simonelli und DT&M gestarteten Projekts, das darauf abzielt, Technologien zu finden, die die CO2-Emissionen der Produktions- und Verbrauchsphase drastisch reduzieren und gleichzeitig die Leistungsniveaus beibehalten und möglicherweise erhöhen.
Ein anspruchsvolles Ziel, das bereits zufriedenstellende Ergebnisse durch die verschiedenen Technologien lieferte, die den Energieverbrauch stark reduzierten, während sie hohe Leistungsniveaus beibehielten. Die T3-Technologie der Aurelia Wave ist ein Beispiel. Sie garantiert maximale Konsistenz des Ergebnisses während des gesamten Arbeitstages und spart Energie (auch weniger CO2-Emissionen) etwa 30 bis 40 % mehr im Vergleich zu einer Maschine mit anderer Technologie. Die EasyCream-Technologie (vorhanden in Aurelia Wave und Appia Life) zusammen mit der ClimaPro-Technologie der Mythos 2 und Mythos 1 Mühlen trugen ebenfalls zur Reduzierung der Umweltbelastung bei. Dank eines präziseren und konsistenteren Dosiersystems können diese Technologien insgesamt Abfall und Energie reduzieren. Genau wie beim Autopurge-System der Aurelia Wave können wir eine Verringerung des Wasserverbrauchs aufgrund des korrekten Reinigungsverfahrens der Maschine feststellen.
Auf diese Weise tragen ein kluges Projekt und fortschrittliche Technologien dazu bei, eine hochleistungsfähige und nachhaltige Maschine zu schaffen.
*Cluster Marche Manufacturing, eine öffentlich-private Partnerschaft, bestehend aus Universitäten, Forschungseinrichtungen und Unternehmen, die die Bedürfnisse und Anforderungen von Herstellern untersucht, mit dem primären Ziel, effiziente, automatisierte Prozesse zu fördern, die die Umweltbelastung verringern und dabei den Menschen im Mittelpunkt behalten.
