In den letzten Jahren ist der Kaffeekonsum stetig gewachsen, begleitet von immer höheren Erwartungen der Konsumenten, insbesondere der jüngeren. Diese Kunden wünschen sich qualitativ hochwertige Getränke, die schnell und konsistent zubereitet werden. Gleichzeitig sehen sich Ketten und Röster mit einer komplexen Realität konfrontiert: hohe Personalfluktuation, hohe Schulungskosten, komplizierte Arbeitsabläufe und die Notwendigkeit, Konsum und Abfall zu kontrollieren. Um diesen Herausforderungen wirksam zu begegnen, hat die technologische Forschung große Fortschritte gemacht, und zu den bedeutendsten Innovationen gehört die C-Automation-Technologie von NUOVA Aurelia von Nuova Simonelli.
- Effizienz und Qualität sind kein Widerspruch mehr
Eines der Hauptprobleme für Kaffeeketten und Fachleute ist es, das richtige zu finden Gleichgewicht zwischen betrieblicher Effizienz, Produktivität und Qualität in der Tasse. C-Automation Die Technologie ermöglicht es, mehr Getränke in kürzerer Zeit zu servieren und gleichzeitig hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten. Wie? Durch die Automatisierung der Kommunikation zwischen der Maschine und der Mühle, die sich Rezepte über den Siebträger teilen. Das System passt automatisch den Mahlgrad an und steuert den Kaffeefluss, wodurch ein gleichbleibend hervorragendes Ergebnis gewährleistet wird. Auf diese Weise kann die Workflow-Geschwindigkeit um bis zu 20 % gesteigert werden, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
- Vereinfachung komplexer Arbeitsabläufe
Die Kaffeezubereitung kann ein detaillierter Prozess sein, der Variablen unterliegt, die die Endqualität beeinflussen. Mit C-Automation wird alles einfacher und rationeller: Jeder Siebträger ist mit einem oder mehreren Rezepten verbunden, die automatisch zubereitet werden, wodurch Zeit und Fehlerspielraum reduziert werden. Die GX-Mühle erkennt automatisch den eingesetzten Siebträger und mahlt die korrekte Dosis. Ebenso erkennt auch die NUOVA Aurelia Maschine den Siebträger und gibt die zugehörige Dosis aus. Dieser Prozess erfordert weder die Verwendung von Apps noch eine Internetverbindung, was maximale Zuverlässigkeit auch in komplexen Umgebungen gewährleistet. C-Automation analysiert auch mehrere Parameter – einschließlich des Durchflusses aller Extraktionen – und passt die Mühleneinstellungen kontinuierlich an, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Der Bediener muss sich also nicht mehr um die Kalibrierung der Mühle oder die Überwachung der Extraktion kümmern: Alles geschieht automatisch, was den Prozess reibungslos, wiederholbar und auch für Umgebungen mit hohem Bestellaufkommen geeignet macht.
- Eine konkrete Antwort auf hohe Personalfluktuation
Die Schulung neuer Mitarbeiter kostet Zeit und Ressourcen und stellt oft ein Wachstumshemmnis für viele Unternehmen der Branche dar. C-Automation minimiert den Schulungsaufwand: Das System führt den Bediener durch jeden Schritt und ermöglicht es auch unerfahrenen Mitarbeitern, vom ersten Tag an exzellente Getränke zu servieren. Dies senkt die Einarbeitungskosten und gewährleistet die betriebliche Kontinuität, unabhängig von der Häufigkeit der Personalfluktuation.
- Reduzierung von Energieverbrauch und Abfall
Jeder Extraktionsfehler kann zu einer Verschwendung von Rohstoffen, Zeit und Energie führen. Durch die Automatisierung der Prozesse reduziert C-Automation den Abfall, optimiert den Verbrauch und trägt zu einem nachhaltigeren Arbeitsmodell bei, sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch. Weniger Fehler, weniger Abfall und mehr Energieeffizienz.
Eine Lösung für eine nachhaltige Zukunft für Cafés
Von der ersten ergonomischen Maschine im Jahr 2003 bis zur jüngsten Entwicklung mit NUOVA Aurelia setzt Nuova Simonelli weiterhin auf Innovationen, die sich auf die tatsächlichen Bedürfnisse derjenigen konzentrieren, die einen oder mehrere Verkaufspunkte verwalten. Die C-Automation-Technologie stellt heute eine der fortschrittlichsten und konkretesten Antworten auf die Herausforderungen dar, vor denen Röster und Ketten stehen: Beschleunigung des Service, Senkung der Kosten, Verbesserung der Qualität und Vereinfachung der Arbeit.
Neugierig, die Möglichkeiten und Herausforderungen der technischen Automatisierung und KI in der Kaffeeindustrie zu erkunden? Lesen Sie den Coffee Knowledge Hub-Artikel unter diesem Link: Möglichkeiten und Herausforderungen von Technologie, Automatisierung und KI im Kaffee | Coffee Knowledge Hub.
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