NUOVA Aurelia
The Next Workstation
La macchina da caffè NUOVA Aurelia consente un flusso di lavoro fluido senza precedenti grazie alla tecnologia reattiva, garantendo una consistenza di alta qualità in tazza. Ciò significa baristi più felici, clienti più soddisfatti e una maggiore produttività.
Perché NUOVA?
Nuova è la parola che ha sempre espresso la ricerca di innovazione, così fondamentale per Nuova Simonelli.
NUOVA Aurelia si distingue come il capolavoro del nostro ideale tech-for-human: la nostra missione è creare la macchina da caffè più intelligente, oltre che la più intuitiva da usare.
Flusso di lavoro automatizzato = consistenza della qualità
Scopri tutte le tecnologieNUOVA Aurelia riunisce sistemi avanzati come E-Milk e C-Automation, progettati per semplificare la complessità, automatizzare con precisione e garantire la qualità in ogni tazza.
E-MILK
C-AUTOMATION
Una tecnologia in grado di garantire
consistenza in tazza e di velocizzare
il flusso di lavoro. C-Automation incorpora
il sistema di riconoscimento del portafiltro,
la connessione Wi-Fi e un algoritmo che
analizza il flusso di ogni singola erogazione.
Sistema SIS
Il sistema di estrazione Soft Infusion System esalta l’aroma di ogni miscela di caffè,
portando in tazza tutte le sostanze nobili,
con una crema corposa e persistente
e compensando eventuali
errori nella pressatura del caffè.
MP
Una tecnologia multi-caldaia che garantisce
alte prestazioni e risultati consistenti
con un consumo energetico inferiore
grazie al sistema di riscaldamento istantaneo e
all’isolamento speciale della caldaia. Basta impostare la
temperatura di ogni gruppo dal display
per avere sempre un risultato costante.
E-STEAM e controllo della temperatura
La tecnologia E-Steam eroga la giusta quantità di vapore, garantendo la massima produttività. Oltre all’erogazione del vapore controllata elettronicamente, la lancia è dotata di una sonda di temperatura che comunica istantaneamente la temperatura del latte al display della manopola durante la montatura, ottenendo una schiuma consistente per tutte le bevande a base di latte.
La prossima workstation per bevande
NUOVA Aurelia offre ai baristi una gamma più ampia di bevande che possono essere preparate automaticamente e intuitivamente grazie a un set di soluzioni tecnologiche di co-working facili da usare.
Il nuovo sistema all-in-one include diverse estrazioni di caffè, opzioni di montatura del latte vaccino e vegetale, e un innovativo dialogo automatizzato tra macchina e macinacaffè.
Perfetto per catene orientate al caffè e non, torrefazioni, ristoranti e hotel.
Risparmio energetico
NUOVA Aurelia è stata progettata per ridurre la dispersione energetica e la sua impronta di carbonio, grazie a tecnologie innovative e a un’attenta valutazione del processo produttivo.
CALDAIE ISOLATE • Le caldaie sono realizzate con un materiale isolante speciale per minimizzare la dispersione di calore e quindi risparmiare energia.
PROGRAMMAZIONE SETTIMANALE • Impostazione giornaliera di accensione/spegnimento per ridurre i consumi.
INTERRUTTORE GRUPPO • Opzione per i periodi di bassa attività.
Aspetti funzionali
Inizia con NUOVA Aurelia
Sei pronto a migliorare la tua esperienza caffè?
Consigli utili e video per goderti ogni momento caffè.
Tre possibili upgrade
MP
Massima Prestazione. Massimo controllo e stabilità della temperatura per ogni estrazione di caffè.
Scheda tecnica
NUOVA Aurelia mp 2 GRUPPI
| MODELLI | Mp 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 8lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 79/85 kg |
| Potenza | 6900W |
NUOVA Aurelia mp 3 GRUPPI
| MODELLI | Mp 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 8lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 72/85 kg |
| Potenza | 8700W |
VOLUMETRIC
Prestazioni elevate e facile da usare anche per i baristi alle prime armi.
Disponibile in due versioni: Volumetric e Volumetric XT con display touchscreen – per una consistenza senza sforzo e un controllo intelligente.
Scheda tecnica
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 2 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 2 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 3 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200W |
SEMI-AUTOMATIC
La versione più semplice, che garantisce alta qualità.
Disponibile in due versioni: Semi-Automatic e Semi-Automatic XT con display touchscreen – per un controllo totale e un’usabilità intuitiva.
Scheda tecnica
Nuova Aurelia SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPPI | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13 lt | 13 lt |
| Larghezza | 820 mm | 820 mm |
| Profondità | 562 mm | 545 mm |
| Altezza | 515 mm | 562 mm |
| Peso | 72/85 kg | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W | 4700W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 3 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC XT 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
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Ultimi aggiornamenti dal mondo di Nuova Simonelli
Some places just get it right, from the welcome to the coffee in your cup.
At @sotos.coffeebar , NUOVA Aurelia is there through every order, helping each coffee moment feel effortless.
@blondiebrewsco put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking.
The result? A Banana Moon Pie Latte.
Sicily in a cup.
Inspired by the classic cannolo, this Cannoli Latte layers creamy sweetness and warm espresso into one irresistible drink.
Pulled on Appia Life, where every shot is easy to get right, cup after cup.
A recipe made by @blondiebrewsco
A complete coffee station, designed around the rhythm of the bar.
Appia Viva and Viva Grinder come together to support a smoother, more consistent workflow. Now, C-Automation is also available, making every step even more seamless.
Technical expertise is part of the coffee experience.
From setup to performance, technicians play a key role in service quality, consistency and long-term reliability.
That’s why the Technicians Competition puts their skills at the centre.
Next stop: Paris 🇫🇷
Good coffee, good people and the right setup behind the counter.
At @filopies , NUOVA Aurelia keeps up with the daily rhythm, helping every coffee moment run a little smoother.
A closer look at the details.
Side panels, profiles, controls and finishes: every element is designed to shape a new visual identity behind the bar.
Appia Viva, up close.
After two great experiences in the UAE and UK, the Technicians Competition moves forward with the same purpose: celebrating the technical expertise behind coffee performance, service quality and customer success.
Next step:
🇫🇷 Paris
🗓️ September 2026
The icon lands in Indonesia.
A first look at Appia Viva, brought to the local coffee community by @nuovasimonelli_id.
The machine everyone already loves, now evolved and ready to find its place behind the bar.
Always the icon and this is just the beginning.
Behind every coffee counter, there is a space to design.
Nuova Aurelia becomes part of that space, bringing together performance, presence and everyday service.
On the counter at @pitchplus.id , with @nuovasimonelli_id
C-Automation takes care of the workflow, so the team can focus on what really matters: serving great coffee, faster and more consistently.
Professional coffee, with a new presence.
Appia Viva is designed to feel at home in today’s coffee spaces.
