NUOVA Aurelia
The Next Workstation
La macchina da caffè NUOVA Aurelia consente un flusso di lavoro fluido senza precedenti grazie alla tecnologia reattiva, garantendo una consistenza di alta qualità in tazza. Ciò significa baristi più felici, clienti più soddisfatti e una maggiore produttività.
Perché NUOVA?
Nuova è la parola che ha sempre espresso la ricerca di innovazione, così fondamentale per Nuova Simonelli.
NUOVA Aurelia si distingue come il capolavoro del nostro ideale tech-for-human: la nostra missione è creare la macchina da caffè più intelligente, oltre che la più intuitiva da usare.
Flusso di lavoro automatizzato = consistenza della qualità
Scopri tutte le tecnologieNUOVA Aurelia riunisce sistemi avanzati come E-Milk e C-Automation, progettati per semplificare la complessità, automatizzare con precisione e garantire la qualità in ogni tazza.
E-MILK
C-AUTOMATION
Una tecnologia in grado di garantire
consistenza in tazza e di velocizzare
il flusso di lavoro. C-Automation incorpora
il sistema di riconoscimento del portafiltro,
la connessione Wi-Fi e un algoritmo che
analizza il flusso di ogni singola erogazione.
Sistema SIS
Il sistema di estrazione Soft Infusion System esalta l’aroma di ogni miscela di caffè,
portando in tazza tutte le sostanze nobili,
con una crema corposa e persistente
e compensando eventuali
errori nella pressatura del caffè.
MP
Una tecnologia multi-caldaia che garantisce
alte prestazioni e risultati consistenti
con un consumo energetico inferiore
grazie al sistema di riscaldamento istantaneo e
all’isolamento speciale della caldaia. Basta impostare la
temperatura di ogni gruppo dal display
per avere sempre un risultato costante.
E-STEAM e controllo della temperatura
La tecnologia E-Steam eroga la giusta quantità di vapore, garantendo la massima produttività. Oltre all’erogazione del vapore controllata elettronicamente, la lancia è dotata di una sonda di temperatura che comunica istantaneamente la temperatura del latte al display della manopola durante la montatura, ottenendo una schiuma consistente per tutte le bevande a base di latte.
La prossima workstation per bevande
NUOVA Aurelia offre ai baristi una gamma più ampia di bevande che possono essere preparate automaticamente e intuitivamente grazie a un set di soluzioni tecnologiche di co-working facili da usare.
Il nuovo sistema all-in-one include diverse estrazioni di caffè, opzioni di montatura del latte vaccino e vegetale, e un innovativo dialogo automatizzato tra macchina e macinacaffè.
Perfetto per catene orientate al caffè e non, torrefazioni, ristoranti e hotel.
Risparmio energetico
NUOVA Aurelia è stata progettata per ridurre la dispersione energetica e la sua impronta di carbonio, grazie a tecnologie innovative e a un’attenta valutazione del processo produttivo.
CALDAIE ISOLATE • Le caldaie sono realizzate con un materiale isolante speciale per minimizzare la dispersione di calore e quindi risparmiare energia.
PROGRAMMAZIONE SETTIMANALE • Impostazione giornaliera di accensione/spegnimento per ridurre i consumi.
INTERRUTTORE GRUPPO • Opzione per i periodi di bassa attività.
Aspetti funzionali
Inizia con NUOVA Aurelia
Sei pronto a migliorare la tua esperienza caffè?
Consigli utili e video per goderti ogni momento caffè.
Tre possibili upgrade
MP
Massima Prestazione. Massimo controllo e stabilità della temperatura per ogni estrazione di caffè.
Scheda tecnica
NUOVA Aurelia mp 2 GRUPPI
| MODELLI | Mp 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 8lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 79/85 kg |
| Potenza | 6900W |
NUOVA Aurelia mp 3 GRUPPI
| MODELLI | Mp 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 8lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 72/85 kg |
| Potenza | 8700W |
VOLUMETRIC
Prestazioni elevate e facile da usare anche per i baristi alle prime armi.
Disponibile in due versioni: Volumetric e Volumetric XT con display touchscreen – per una consistenza senza sforzo e un controllo intelligente.
Scheda tecnica
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 2 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 2 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 3 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI
| MODELLI | VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200W |
SEMI-AUTOMATIC
La versione più semplice, che garantisce alta qualità.
Disponibile in due versioni: Semi-Automatic e Semi-Automatic XT con display touchscreen – per un controllo totale e un’usabilità intuitiva.
Scheda tecnica
Nuova Aurelia SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC 2 GRUPPI | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13 lt | 13 lt |
| Larghezza | 820 mm | 820 mm |
| Profondità | 562 mm | 545 mm |
| Altezza | 515 mm | 562 mm |
| Peso | 72/85 kg | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W | 4700W |
NUOVA Aurelia SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC XT 2 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 13lt |
| Larghezza | 820 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 78/84 kg |
| Potenza | 4700W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC 3 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
NUOVA Aurelia VOLUMETRIC XT 3 GRUPPI
| MODELLI | SEMI-AUTOMATIC XT 3 GRUPPI |
|---|---|
| Corpo | Acciaio inossidabile con ABS |
| Caldaia | 16lt |
| Larghezza | 1030 mm |
| Profondità | 562 mm |
| Altezza | 515 mm |
| Peso | 92/102 kg |
| Potenza | 5200 W |
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Ultimi aggiornamenti dal mondo di Nuova Simonelli
Behind every great coffee experience, there are people whose expertise makes the difference.
Technicians play an essential role in our industry, bringing together knowledge, precision and passion every day.
That’s why the Nuova Simonelli Technicians Competition is more than a challenge: it’s our way of celebrating their skills, their dedication and the value they bring to the coffee world.
The icon arrives in Paris.
A first look at Appia Viva and Viva Grinder for the coffee community, and a first taste of what everyone will soon meet behind the bar.
The machine you already love, now in a new chapter.
Always the icon.
Two days, one stage, the best technicians in the spotlight.
The Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris celebrated the speed, precision and expertise of the people who keep coffee service running at its best.
Thank you to every technician, judge, partner and guest who was part of it.
Deux jours, une scène, les meilleurs techniciens sous les projecteurs.
Le championnat de France des techniciens café by Nuova Simonelli a célébré la rapidité, la précision et l’expertise de celles et ceux qui veillent chaque jour à ce que le service du café fonctionne parfaitement.
Un grand merci à tous les techniciens, juges, partenaires et invités qui ont contribué à faire de cet événement un moment exceptionnel.
With C-Automation, every portafilter carries its own recipe. Lock it in, and the machine automatically runs the right one.
Different recipes, one simple gesture.
Which recipes would you set up?
Simplify coffee with C-Automation.
⏱️ 12 days to the Nuova Simonelli Technicians Competition in Paris.
The stage is set, the clock is ready, and the pressure is real. Speed, precision and expertise, live on stage, for the coffee engineers who keep every machine performing at its best.
Paris, September 12 to 13, 2026.
POV: you just ordered the Wildberry Pie Latte at @blondiebrewsco.
The kind of order that turns a coffee break into the best part of your day, made on Appia Life.
Most of the time they work behind the machines. This time, they step forward.
The Nuova Simonelli Technicians Competition arrives in Paris, from September 12 to 13, 2026.
A challenge where the best technicians put skills, speed and precision to the test. Where they diagnose, they fix, and they get it right, because behind every great coffee there is someone who knows exactly how to make a machine perform at its best.
🗓️ Save the date.
The momentum continues.
From the first reveal to the counters where it now lives, Appia Viva keeps finding its place in coffee businesses around the world.
Always the icon.
Some places feel like a warm welcome the moment you walk in.
At @mys.cafe.sazava, good coffee is part of that feeling, cup after cup, with Nuova Aurelia behind the counter.
A little nostalgia in a cup.
The Dunkaroo Latte brings back that sweet vanilla-and-cookie feeling, reimagined as a proper coffee moment.
Pulled on Nuova Simonelli Appia Life, smooth and easy, cup after cup.
Recipe by @blondiebrewsco .
Some places just get it right, from the welcome to the coffee in your cup.
At @sotos.coffeebar , NUOVA Aurelia is there through every order, helping each coffee moment feel effortless.
@blondiebrewsco put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking put themselves to the test: a blind recipe, one card at a time, and an Appia Life ready to turn whatever came up into something worth drinking.
The result? A Banana Moon Pie Latte.
