<\/p>\n
Le parcours de Nuova Simonelli, du calcul ACV de l’impact environnemental aux technologies capables de r\u00e9duire l’\u00e9nergie et les d\u00e9chets.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Quel est l’impact environnemental d’une machine \u00e0 caf\u00e9 expresso ? Et comment les technologies de la machine \u00e0 caf\u00e9 expresso r\u00e9duisent-elles l’empreinte \u00e9cologique ? Cela fait sept ans que l’\u00e9quipe d’ing\u00e9nierie du Groupe Simonelli, avec les chercheurs du d\u00e9partement Design Tools Methods de l’Universit\u00e9 Polytechnique des Marches et le Cluster Marche Manufacturing*, se penchent sur ces questions pour cr\u00e9er non seulement des machines \u00e0 caf\u00e9 performantes, mais aussi pour les rendre aussi durables que possible. <\/p>\n L’outil le plus utilis\u00e9 est l’empreinte carbone qui exprime en CO2 \u00e9quivalent (CO2eq) l’effet de serre total direct ou indirect d’un produit. Pour v\u00e9rifier l’impact environnemental de la machine \u00e0 caf\u00e9, on applique l’Analyse du Cycle de Vie (ACV), une m\u00e9thode standard (IS= 14040 et 14044). Elle v\u00e9rifie l’influence qu’un produit, un processus ou un service a sur l’environnement tout au long de son cycle de vie, depuis la production jusqu’\u00e0 l’\u00e9limination de la machine. Le calcul ACV est tr\u00e8s utile car il mesure avec pr\u00e9cision et imm\u00e9diatement l’empreinte que chaque produit laisse dans notre \u00e9cosyst\u00e8me. Cet outil nous permet d’\u00e9valuer l’impact environnemental d’une machine \u00e0 caf\u00e9 expresso pour \u00e9tablir des solutions qui peuvent contenir et maximiser ces valeurs. <\/p>\n La m\u00e9thode ACV d\u00e9termine les r\u00e9sultats en additionnant tous les facteurs externes tels que les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s (type, quantit\u00e9, poids, etc.), la logistique des composants, toute la phase de production et les m\u00e9thodes de transport du produit final sur le march\u00e9 mondial. Ce premier groupe calcule l’impact de la fabrication ; puis s’ajoute l’impact du consommateur, qui inclut toute l’\u00e9nergie consomm\u00e9e pendant le cycle de vie du produit, jusqu’\u00e0 la phase de \u00ab fin de vie \u00bb des machines, o\u00f9 elles sont d\u00e9mont\u00e9es et recycl\u00e9es. Dans cette derni\u00e8re phase, l’impact d\u00e9pend du mat\u00e9riau ; s’il s’agit d’un mat\u00e9riau hautement recyclable, le d\u00e9mant\u00e8lement du produit n’est rien de moins que positif. <\/p>\n Pour \u00e9valuer l’impact environnemental du cycle de vie complet d’une machine \u00e0 caf\u00e9 expresso, les recherches du d\u00e9partement R de Simonelli Group, en collaboration avec l’\u00e9quipe DT, ont \u00e9tabli deux sc\u00e9narios pour baser le calcul sur les diff\u00e9rents styles de consommation pr\u00e9sents sur divers march\u00e9s. Le premier sc\u00e9nario a pour protagoniste un coffee shop (Coffeeshop1), o\u00f9 la pr\u00e9paration du caf\u00e9 pr\u00e9domine, comme on le voit dans la plupart des \u00e9tablissements italiens et europ\u00e9ens. La seconde situation concerne un caf\u00e9 (Coffeeshop2), o\u00f9 les boissons \u00e0 base de lait sont majoritaires, principalement sur le march\u00e9 am\u00e9ricain ainsi que sur d’autres march\u00e9s. Une dur\u00e9e de vie moyenne de 5 \u00e0 7 ans a \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e pour la machine dans les deux cas, tandis que trois niveaux diff\u00e9rents d’intensit\u00e9 de consommation des appareils ont \u00e9t\u00e9 \u00e9mis comme hypoth\u00e8se, identifi\u00e9s comme intensif, moyen et faible. <\/p>\n <\/p>\n"},{"acf_fc_layout":"images","gallery":[{"ID":8554,"id":8554,"title":"tecnologie-ambiente-stats-en","filename":"tecnologie-ambiente-stats-en.jpg","filesize":43608,"url":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en.jpg","link":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/fr\/news\/technologies-capables-de-reduire-limpact-environnemental-dune-machine-a-cafe\/tecnologie-ambiente-stats-en-2\/","alt":"","author":"1","description":"","caption":"","name":"tecnologie-ambiente-stats-en-2","status":"inherit","uploaded_to":8550,"date":"2020-07-07 14:59:10","modified":"2020-07-07 14:59:10","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":924,"height":329,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en-150x150.jpg","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en-300x107.jpg","medium-width":300,"medium-height":107,"medium_large":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en-768x273.jpg","medium_large-width":768,"medium_large-height":273,"large":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en.jpg","large-width":924,"large-height":329,"1536x1536":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en.jpg","1536x1536-width":924,"1536x1536-height":329,"2048x2048":"https:\/\/nuovasimonelli.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/tecnologie-ambiente-stats-en.jpg","2048x2048-width":924,"2048x2048-height":329}}]},{"acf_fc_layout":"text","description":" <\/p>\n Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que l’impact environnemental de Coffeeshop2 est en moyenne sup\u00e9rieur de 50 % par rapport \u00e0 Coffeeshop1 (pour les trois niveaux d’intensit\u00e9). Comme on le voit dans le graphique ci-dessus, l’impact de la phase de fabrication est minime par rapport \u00e0 l’impact de la phase de consommation. Plus l’intensit\u00e9 de l’activit\u00e9 utilisateur est \u00e9lev\u00e9e, plus l’impact de la fabrication est faible. <\/p>\n L’analyse ci-dessus est le point de d\u00e9part d’un projet lanc\u00e9 il y a huit ans entre Nuova Simonelli et DTM, visant \u00e0 trouver des technologies capables de r\u00e9duire drastiquement les \u00e9missions de CO2 des phases de production et de consommation tout en maintenant et si possible en augmentant les niveaux de performance. C’est ainsi qu’une conception judicieuse et des technologies avanc\u00e9es contribuent \u00e0 cr\u00e9er une machine performante et durable.<\/p>\n <\/p>\n *Cluster Marche Manufacturing, un partenariat public-priv\u00e9 compos\u00e9 d’universit\u00e9s, d’instituts de recherche et d’entreprises qui \u00e9tudient les besoins et les exigences des fabricants, avec pour objectif principal de promouvoir un traitement efficace et automatis\u00e9 qui diminue l’impact environnemental, tout en restant orient\u00e9 vers l’humain.<\/p>\n"}]},"yoast_head":"\n
\nComment mesure-t-on l’impact environnemental d’une machine \u00e0 caf\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n
\nLes r\u00e9sultats du calcul ACV :<\/strong><\/p>\n
\nLa phase de fabrication<\/strong> d’une machine \u00e0 caf\u00e9 traditionnelle \u00e0 2 groupes peut avoir une valeur comprise entre 550 et 850 kg de CO2 eq, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 un voyage en avion d’une personne de Sydney \u00e0 Perth. Pendant la phase de d\u00e9mant\u00e8lement<\/strong>, un maximum de CO2 eq qui peut \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 est de 110 kg. Cependant, la phase de consommation<\/strong> lors du calcul de l’empreinte carbone d’une machine \u00e0 caf\u00e9 est la plus importante. Elle repr\u00e9sente entre 95 % et 99 % de la production totale de CO2 eq.<\/strong> Beaucoup d\u00e9pend des conditions d’utilisation et de l’intensit\u00e9, ce qui peut signifier le nombre de boissons pr\u00e9par\u00e9es et le type d’\u00e9nergie du pays dans lequel elle fonctionne.
\nLa phase de consommation : le calcul ACV pour les diff\u00e9rents styles d’utilisation.<\/strong><\/p>\n
\nTechnologies capables de r\u00e9duire l’impact environnemental d’une machine pendant la phase de consommation<\/strong><\/p>\n
\nUn objectif ambitieux qui a d\u00e9j\u00e0 donn\u00e9 des r\u00e9sultats satisfaisants \u00e0 travers diverses technologies qui ont fortement r\u00e9duit la consommation d’\u00e9nergie, tout en maintenant des niveaux de haute performance. La technologie T3<\/strong> d’Aurelia Wave en est un exemple<\/a>. Elle garantit une coh\u00e9rence maximale du r\u00e9sultat pendant toute la journ\u00e9e de travail et \u00e9conomise de l’\u00e9nergie<\/strong> (donc moins d’\u00e9missions de CO2) d’environ 30 \u00e0 40 % de plus<\/strong> par rapport \u00e0 une machine utilisant une technologie diff\u00e9rente. La technologie EasyCream (pr\u00e9sente dans Aurelia Wave<\/a> et Appia Life<\/a>)<\/strong> ainsi que la technologie ClimaPro<\/strong> des moulins Mythos 2<\/a> et Mythos 1<\/a> ont \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la r\u00e9duction de l’impact environnemental. Gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de dosage plus pr\u00e9cis et plus coh\u00e9rent, ces technologies peuvent r\u00e9duire globalement les d\u00e9chets et l’\u00e9nergie. Tout comme dans le syst\u00e8me Autopurge de l’Aurelia Wave<\/a><\/strong>, nous pouvons constater une diminution du gaspillage d’eau gr\u00e2ce \u00e0 la proc\u00e9dure de nettoyage correcte de la machine. <\/p>\n